查看新帖 设为首页

打开手机扫一扫

开启辅助访问

洛阳社区

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

便捷登录,只需一步

搜索
查看: 2047|回复: 4

[投稿区] 香甜的红薯,不老的情思

[复制链接]

40

主题

56

帖子

0

精华

初级会员(lv3)

Rank: 3

积分
382
发表于 2020-5-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
  香甜的红薯,不老的情思

! {) D- h7 D& v% l
) r  Z5 ]/ Q4 E, c% L  C7 Z9 X

* H* r; _" `+ |+ ^' ^2 }
  文/冬果
. ^" h5 l; d, p1 W
) [1 Z  Q+ c0 b( w
  如果要我不假思索地说出最钟爱的一种食物,“红薯。”我肯定脱口而出。有人伸伸舌头,一脸不屑:“土老帽一个。”我晃晃红薯一样的脑袋,正色道:“鄙人命贱,从小嗜吃,至今不改,老死不悔。”
3 i% Z6 _: }% B7 x( m  ~* c' w" `/ ~  K4 e! L5 ]- U
  “红薯饭,红薯馍,离开红薯不能活。”在我幼年的记忆里,红薯可是一道糊口保命的主食。5 w0 m. j' e" s" q4 [: V

- C) i8 m* ^& e* N  w  我的老家在豫西山区,位于八百里伏牛山中部的一个小山村,山坡上的沟沟坎坎最适宜红薯生长。每年三四月份,乡亲们就漫山遍野地栽种红薯。沿着整齐的垅畦,用锄头挖出十厘米左右的小坑,把红薯幼苗栽进去,浇上一瓢水,红薯苗就亭亭玉立地安家落户。月余过后,你再去看时,原来单薄孤零零地红薯苗已匍匐一地,枝枝蔓蔓生发开来,连成一片,成了碧绿的海洋。7 G: U" `: b5 {; v# _6 m

) m  I' g, s- M4 f  肥肥的红薯叶,嫩嫩的红薯茎,都是可口的食物。母亲每天锄地归来,都会捎上一把。洗净,捣碎两瓣蒜,轻炒。吃在嘴里,脆生生香喷喷的,夹杂着泥土的清气,十分可口。或者把红薯叶在开水里焯一下,切碎拌上面糊,在鏊子上摊菜馍,蘸着蒜水吃,也非常过瘾。母亲很好这一口,每年红薯叶疯长地时候,她几乎每天都吃,总也吃不够。8 P1 m! H; g& ]. e& F/ F

$ y+ j8 _( T$ u$ m% P1 O  最热闹地是霜降过后出红薯的时候,家家户户的壮劳力都拉上架子车,扛上两趾耙,山坡上到处都是兴高采烈地村民。到地后,用镰刀耙子先把红薯藤蔓搂去,一颗一颗的红薯根就裸露出来,在地上隆起一个个小小的土堆。男人们在前面刨,女人和孩子们在后面褪土、摘茎、拢堆。大大小小的红薯从土里刨出,呆头呆脑的散落在地上。有的粗笨硕大,有的精致瘦小,形态雷同而各异,像刚出生的娃娃,惹人怜爱。有的不幸被刨成了两瓣,露着白的、红的、黄的瓤子。这儿一堆,那儿一片,满山坡都荡漾着欢快地笑声。
, m" u& H8 X0 u6 U; ^, A/ V- L3 l
4 r8 F4 D* t/ D. q, P7 T( _  F1 Q  红薯收回来后,村民们挑拣出大小均匀、表皮完整的,小心翼翼地下到红薯窖里。这样可以防止红薯冻伤,存放时间久,产量高的人家能吃到来年春天。表皮擦伤的红薯不易存放,就把它刨成红薯片,在阳光下晾晒风干,放到粮仓里也可以保存很长时间。
' K. n) K, C5 ^7 Q4 R5 n  O% R
  整整一个冬天,每天早晚两顿红薯饭必不可少。那时大家都穷,吃个白面馍馍都是奢望。乡亲们都把红薯当成宝贝来看待,一小块儿也不舍得浪费。大面积出完后,不少人还会去地里溜红薯,边边坎坎一遍遍地刨,一上午溜一小兜红薯都很有成就感。
- T) `8 R" h8 f! T. S& b3 z! N
7 W  z$ Y- q7 W# W  红薯好吃,但不金贵,做起来相当简单。不讲究的人家清水一洗,皮也不削,胡乱剁成大大小小的块儿往锅里一扔。煮熟了盛上冒尖的一碗,菜也不就,往门口的粪堆上一蹲,照样吃得有滋有味。讲究的人家削皮搅面,做成红薯汤,拌上几根萝卜丝,吃起来更是啧啧有声。
. @6 ?( @. {  d3 G+ t7 J' s
8 u6 d% `1 h) G1 S% W$ K( ^  烤红薯吃起来最甜。没有专门的烤炉,母亲做饭烧锅台时,挑出几个表皮光滑、个头纤小的红薯,塞到炉膛的柴火下面。母亲一边做饭,一边翻红薯,饭做好,红薯也烤成了。从柴灰里扒拉出来,灰头土脸的红薯已变得松软。揭开皮,红红黄黄的瓤子冒着丝丝热气,透着浓郁香味。啃上一口,烫得龇牙咧嘴,噎得伸脖瞪眼,香甜的滋味满鼻满嘴,一直甜到心窝里。
8 r# b& T  B# S; n
4 ^' O) [  g! S3 k. [& u7 `1 s6 k. |  干红薯片可以熬汤,甜味照样香浓。新鲜的红薯片可以煎着吃,外脆黄内酥软,不亚于夹心蛋糕。红薯面可以擀成面条,做成饸烙,捏成窝窝。红薯还可以磨成粉,做成红薯粉条。心灵手巧的村民花样翻新,把粗笨的红薯打扮成花枝招展的小姑娘。贫瘠的山村生活也多姿多彩,耐人寻味了。
9 A( U1 i: x+ I+ k/ i7 ~
8 Z3 ?- }; J( g9 j  长大后到城里求学、工作,远离了家乡。红薯也随着人们生活条件的好转,不再大面积栽种,淡出了人们的视线。但那份香甜的情思,一直潜伏在记忆深处,撩拨着心弦。在城市喧闹的街头,在红薯收获的季节,总会有老汉或村妇拉着小车,一个圆圆的烤炉放在车上。五六块儿烤好的红薯卧在炉膛上,散发着诱人的甜香。我每每走过,都忍不住要买上一块儿,过过瘾。超市里有红薯出售,走过时勾魂似的,不挑上几疙瘩不舍得离去。有人说,啥东西吃多了容易吃伤,再吃就反胃,甚至闻到味就翻腾,吃不下的。但我从小吃红薯长大,现在见了还想吃,咋就吃不烦、吃不腻呢?  O8 B9 q" `9 J  V6 x$ a) @

' Z% r/ _, [4 o3 n/ ^4 ?9 \# s  也许我原本就是红薯命,也许是红薯那粗笨的模样、不娇贵的身子,却蕴含着丰富的营养,为人们做出了巨大的贡献。这种朴实无华、浑身是宝、默默奉献的精神在吸引着我,鼓舞着我,让我感佩它的品格而贪恋它的香甜,穷其一生也无法割舍吧。
回复

使用道具 举报

15

主题

9193

帖子

0

精华

超钻会员(lv15)

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

积分
23315
发表于 2020-5-29 21:48 | 显示全部楼层
红薯的确是个好东西。
回复 支持 反对

使用道具 举报

100

主题

553

帖子

0

精华

中级会员(lv5)

Rank: 6Rank: 6

积分
1220
发表于 2020-6-2 16:42 | 显示全部楼层
 烤红薯最好吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

9

主题

161

帖子

1

精华

初级会员(lv3)

Rank: 3

积分
479
发表于 2020-6-3 08:40 | 显示全部楼层
写得好!流口水了
回复 支持 反对

使用道具 举报

178

主题

2122

帖子

0

精华

白金会员(lv13)

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

积分
9853

教师节勋章

发表于 2020-6-3 21:15 来自手机 | 显示全部楼层
把文章写活了,仿佛看到了色香味俱佳的烤红薯,怪诱人的!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

洛阳圈儿微信
扫一扫
关注洛阳圈儿

快速回复 返回顶部 返回列表