查看新帖 设为首页

打开手机扫一扫

开启辅助访问

洛阳社区

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

便捷登录,只需一步

搜索
查看: 649|回复: 3

[原创] 捻 转

[复制链接]

31

主题

70

帖子

0

精华

中级会员(lv5)

Rank: 6Rank: 6

积分
1182
发表于 2020-5-22 21:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
捻 转
  这一段时间捻转正上市。捻转也成了媒体的话题之一。有的地方更与脱贫联系了起来。从对捻转这个词的不同写法,可以看出,有必要对这个词做一些解说。
  捻转一词应该是由其做法而形成的。有些人对捻转的做法不了解,从字音上把它和“碾”联系在一起,又因为其是食品,以致造成把捻转写成“碾馔”的人不在少数。更有人以为捻转是用碾碾成的。现在做捻转也许有很先进的方法。我不了解,更没见过,不敢妄说。
  过去做捻转是用以前磨麦子的石磨。详细过程不作赘述。本贴文只说“捻”和“转”。把拾掇好的做捻转用的麦粒倒在磨上的磨眼周围。磨转动的时候,凭感觉、凭经验、视磨出来的捻转的效果,在适当的时候,往磨眼里拨适当量的麦粒。磨不停的转,被磨烂的麦粒又被捻到了一起,成为条状从磨里出来时还在不停地转动着,直到落在磨盘上为止,才不再转动。
  磨不停地转着,麦粒在磨內不停地被捻着。转着、捻着,捻着、转着------形成的条状物称为捻转有道理吗?
( W& d& i- Z+ z  O4 H
回复

使用道具 举报

1347

主题

3万

帖子

0

精华

社区长老(lv17)

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

积分
137869

论坛元老

发表于 2020-5-27 06:48 | 显示全部楼层
啧、捻转!
回复 支持 反对

使用道具 举报

31

主题

70

帖子

0

精华

中级会员(lv5)

Rank: 6Rank: 6

积分
1182
 楼主| 发表于 2020-5-27 20:48 | 显示全部楼层
补充:贴文发出以后,有个朋友看后跟我较真。叫我详细说说捻转的具体做法。对此他心里也一清二楚。我说:“不毛捣(开玩笑)吧。”他拿出一张报纸让我看。还在几句话下面画了一条线------两人相视,会心一笑。
回复 支持 反对

使用道具 举报

31

主题

70

帖子

0

精华

中级会员(lv5)

Rank: 6Rank: 6

积分
1182
 楼主| 发表于 2020-5-31 15:23 | 显示全部楼层
补充:较真的大有人在。有人非问我划线的几句话是啥,恁神秘。迫不得已,我只好实话实说,是“它(捻转)是用即将成熟的麦粒去皮,在石碾上碾成条状,凉拌或炒着吃的食物”。他也愣了:“那能叫捻转?!应该叫碾片或碾饼!”
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

洛阳圈儿微信
扫一扫
关注洛阳圈儿

快速回复 返回顶部 返回列表