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[原创] 如果严苛规范管理洛阳将有多少“汤馆”歇业?

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发表于 2020-2-26 11:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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老汤客都知道,洛阳汤馆没有万家也得有几千家吧。分布在市区、县乡村的馆子多的无法统计。
去年夏天,利用业余时间我对市内的大部分及个别县乡的馆子走了一趟,发现了:县乡镇馆子的卫生走在了洛阳的前列,而我们洛阳老城、瀍河区的馆子的卫生“落伍”了。
说落伍、落后也不是全部,请莫要对号入座啊,有些汤馆的卫生还是跟上时代步伐、装修美观干净洁净的,我们要说的还是“个别”啊。
老的喝汤爷们儿都知道,到了老城区喝汤是“品”,特别是那种不放盐的牛肉汤,需要“资深吃货”来品出汤味儿来。
虽然这几年老城的馆子卫生也有提升,但厨房的脏乱差真的问题挺多,蹲在外吃饭的习惯依然被尊称“传统”,啥年代了呀,我们如果非要固有这个所谓的“传统”真的会慢慢被时代所淘汰。
为了提升这些我深爱的馆子的档次,我提出了模仿企业的“6S”管理,也让文化底蕴开始在馆子内弘扬…思路清晰提出后,有人赞扬,有人反对…与之相悖思路的人担心的竟然是怕“涨价”。
其实大家都看到了,“汤”涨价与卫生装修问题不是太大,食材价格的攀升不是已经很明显的了吗。
面对卫生管理的滞后和松懈,面对这次惊动世界的“疫情”,很多汤馆老板还在观望,可严苛的审批已经来了,大家看看,被批准开业的店,有几家是脏乱差的?是不是原来就已经收拾管理的很到位了、很上档次了呢。
对比一下,就知道自己的差距了,洛阳老城区、瀍河区乃至其他区域的卫生严格管理审批已经开始了,该收拾的赶紧去干吧,莫要观望了,喜欢喝你们家汤的老伙计还等着呢。
这次的严格、严苛审批,可不是闹着玩的…



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