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[原创] 洛阳部分小饭店要实施“6S”管理啦

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发表于 2020-1-5 11:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今早在洛阳启明东路“西门豆腐汤”店得到一消息,这里的小饭店要整体提升,按照“6S”的标准整改啦。
我们叫他“西门庆”的伙计说:已经通知半个月了,有的已经整改完毕,等待验收。这是我在网上提出来的,他们已经开始学习、借用了。
通过前期的调查,我看到了洛阳老城、瀍河区很多“汤馆”的卫生还不如人家乡镇,就多次建议管理者要学习借鉴企业管理的“6S”努力提升整体的管理水平,不能说是:赚了钱啦,室内依然是脏乱差。
6S管理是一种管理模式,是5S的升级,6S即整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISO)、清洁(SEIKETSU)、素养(SHITSUKE)、安全(SECURITY),6S和5S管理一样兴起于日本企业。
企业管理很看重这个行之有效的管理模式。现场管理整洁有序,有用的就保留,没用的就整理处理,不可每天就乱糟糟的,上级部门来检查了,再突击打扫卫生。
我们叫他“西门庆”的伙计,是他的豆腐汤店开在机车厂的西门,他就简单的以地域点起了个“西门豆腐汤”。实际这师傅很讲究,豆腐汤也好喝,店里也很干净。但他接到通知后,还是停业了三天,铺设了地板砖,吊了顶,厨房也全部贴上了白瓷砖…
在谈到“6S”管理这件事儿时,老弟也说不完全,但能理解:饮食行业,就得干干净净,不然会让人厌恶,影响自己的生意。
咱的建议,能被上下理解,我很开心,但愿吧,洛阳市的大小饭店,特别是“小汤馆”能按照上级的要求,按照“6S”的标准整理、整顿,保持好干净卫生的状态,没必要:遇到检查就得“关门歇业”。
可能这次整理是小范围,也会遇到不理解。长远看:不间断的营业,岂不相得甚欢、安居乐业…

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