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[原创] 沧桑巨变话“柴”源(散文)

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发表于 2019-7-21 09:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【宜阳县作家协会庆祝建国七十周年文学作品大赛参赛作品】之四
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沧桑巨变话“柴”源
                                                                                 仝社会
      开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。柴首当其冲。俗话说灶中无柴,气死锅台。狭义的柴指木柴。广义的柴说的是火源。柴在人们日常生活中,维系民生,谁家也离不开它。随着时代的变迁,柴在人们的心中渐行渐远,但却永远淡不出我的记忆。
上世纪六十年代,人们做饭取暖从烧柴时代逐步进入烧煤时代。那时宜洛矿的宜洛煤以热值高、耐烧的独特优势,备受欢迎。可供宜阳、洛宁及周边县的单位和家庭燃烧使用。
    那时民用煤是按计划煤证供应。群众到矿上购煤,远处多是用马车、牛车、架子车或牲口驮,近者为担挑。为了能在当天装上煤,人们往往半夜凌晨就动身,带上干粮和牛马草料,早上天不明时赶到煤场排队等候。当年我上学的位置近临运煤公路边,时常亲眼目睹到排着长长的购煤车队,有时排队长达近一公里,外县及较远的来一趟23天才能回到家。有的带个铁锅烧开水吃点馍等待期盼,为拉到煤饱尝风餐露宿,充满艰辛,这样的情景成了我抹不去的记忆。
     我家的炊火燎灶经历了不同阶段,刚开始父亲在煤矿工作时分到一间窑洞住房,家里在门口外面搭盖一间油毡房作为厨房。在里面用砖砌成煤火锅台,上面留有烟道,烧的是矿上的烟煤。又在旁边地面砌一个和煤池,将煤加入适量煤土(黄土),加土比例要掌握好,土多了火不旺,少了会流膛。虽然比烧柴火改进了一大步,但烟气大、硫味大、又太呛人,时间长了,把厨间的房顶和墙壁都熏得黑黢黢的。
    那时已有了无烟煤,就是焦作煤,但只是到冬季取暖时按量供应。我有时与小伙伴们还到矿上锅炉房煤渣堆上捡碎碳渣(无烧透的煤核),可补充做饭取暖。     
    到了七十年代,家中烧了几年锯末。就是煤矿上木场在加工采煤坑木时,电锯木料产生的大量锯末,付5角钱可装满一架子车。炉灶是砌成一个直筒筒的炉膛,下面留有进风口。先将一根木棍或铁管直立在炉膛中心,再将锯末倒入炉中,用短木棍将锯末捣实后取出立在中心的木棍(铁管)。可将铁锅放上去,下面进风口打开,上面有烟囱抽风抽烟,引火后很快上火燃烧,膛中火很旺,热值高、上火快。做完饭炉中锯末基本燃烧完,先将下面进风口堵上,再倒入锯末捣实,在上面火眼口用砖块盖上封火。
      虽然,烧锯末既经济省钱又上火快,但是做完饭封火时灰尘太大,头上要蒙上毛巾或戴草帽,细灰到处飞扬,在院中存放锯末需占用很大地方。
       1975年我下乡插队时,刚到大队曾用过煤油炉做饭,那是一种专用的小型燃烧炉具,装入煤油或柴油燃烧。其燃点低、热值低、火太小,油烟呛人,做好两碗饭需好长时间。因烧的问题使我深受其难,后来才烧上煤火。
      进入八十年代,已经大量供应无烟煤,家庭开始用煤球炉子做饭取暖。虽然已供应煤球,但家中多是自己动手打煤球,分为大小两种型号。先是干打法,但打的慢不坚固。后来是湿打法,和成煤泥托成晒干,打一次可烧一段时间。在托打煤球时要掌握好比例,土多了不耐烧,土少了煤球容易烧碎,换火时不好夹出。
       198010月,我在宜阳化肥厂工作时,该厂在全省首家建成氨系统废气回收装置,回收可燃性气体,家家户户安装使用管道生活煤气,免费使用,直到20027月因企业变化才停用。既干净、卫生、便捷,热值高,做饭快,还可用于洗澡、取暖,大大方便了职工生活。当时曾先后在人民日报、中央电视台等新闻媒体进行报道,在全市县乃至省内享有盛誉,受到人们仰慕。
      到了八十年代后期随着改革开放的浪潮,液化气,天然气,电磁炉陆续进入人们家中。液化气,天然气其热值高、无烟尘、无碳渣,操作使用方便,既干净又做饭快,更没有了呛人的煤气味。再配套安装上锃亮的钢化玻璃面炉灶,既高雅又时尚,深受人们欢迎。
      电磁炉是现代厨房革命的产物,它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生。具有加热速度快,节能环保,功能多,易清洁,安全性高,使用方便,经济实惠,投资费用低等优点,在人们生活中广泛使用。每逢过年过节,各套灶具齐上阵,想用啥时就用啥,厨内厨外,温馨无比,其乐融融。
      锅灶的变化,几年来在农村村民厨房中也得以体现,液化气、电磁炉已进入到村民家中。有的乡村还铺设安装管道天然气,这些在过去村民们想都不敢想的事,现在逐步已变成现实,梦想成真。
      科技在发展,时代在进步,人们可享受全新的生活方式。在我的记忆中,炊火燎灶的变迁,从烟熏火燎做饭到使用天然气、电磁炉,跨越几十年,经历了几个阶段。小小锅灶见证着家庭从满足温饱到追求生活高质量的跨越变化。
      管中窥豹,略见一斑。透过锅灶的演变,可以折射出新中国七十年来日新月异繁荣富强,我们国家的科技创新,经济发展给百姓家庭的衣食住行、柴米油盐带来了深刻而可喜的沧桑巨变。使我们每个人的家庭生活都分享到了实实在在的获得感和幸福感。
                                                                                                                                        责任编辑:宁少斌

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发表于 2019-7-22 10:36 | 显示全部楼层
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