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[原创] 今早晨喝了一碗好豆腐汤

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发表于 2019-7-16 09:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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前几天,因为喝豆腐汤的事儿,发帖“吐糟”了洛阳豆腐汤的传统丢弃…有网友推荐洛阳的春都路、西门口或洛浦路上还有人在坚守传统制作…春都路我也去过多次了,都因店面卫生堪忧放弃了。
今早想起伙计们说的“洛浦路豆腐汤”…就专程赶过去品尝…
店面不大,与闻名洛阳的“小碗牛肉汤”是邻居,打眼一看:卫生也不是特讲究,稀稀拉拉的汤客又让我犹豫了…真的好喝吗?
先看饼:葱花油饼,实际有“千层油饼”的档次,毫无疑问,好吃。既然来了,看这好“饼”的面子,品品汤?
油炸老豆腐,大碗飘“嫩白”,葱油点味,小白菜配伍,辣椒不算辣,但很香。品一口汤:这是熬出来的“姜汤”味,是洛阳的传统工艺。
店主叫梁顺羊,70后,熬汤也二十多年了。问他:为啥这么好的豆腐汤,竟然生意“不温不火”?他曰:可能乃地段不好吧…
惊诧、不解:洛阳的老伙计们:真的都会喝汤吗?真的都能品出好汤吗?面对“小梁师傅”熬出来的豆腐汤,竟然都不知道吗?好奇怪啊…“吃嘴精”们:好酒不怕巷子深,好汤岂能“贵”不知?
豆腐汤能治病,这个大伙儿知道吗?好的食材,好的工艺可治开胃发汗、可祛痰治脾胃虚寒,口腔溃疡…
小梁师傅:可在卫生环境、炒面上再下下功夫,生意岂能不火…
熬到时候了,该“火”起来啦…
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发表于 2019-7-16 15:24 | 显示全部楼层
跟着老车去喝汤,何时老车请一回
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