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[交通纵横] 洛阳土话里的蔬菜:芫荽

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发表于 2017-7-11 10:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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洛阳土话里的蔬菜:芫荽
芫荽:就是香菜,汤类点缀的蔬菜,本身改叫香菜已经让我们很不理解啦,咱洛阳人还把它写成:岩碎,这与岩石碎了有啥关系啊?更可气的是,“岩碎”一词还进入了百度名词。
芫荽,最早叫胡荽,原产地为地中海沿岸及中亚地区,据《博物志》记载说,“张骞使西域还,得大蒜……胡荽”种子归,故名胡荽。但《博物志》各版本记载不一,且与多种史书的记载相互矛盾,并不可靠。由此有人考证,胡荽的传入实际上是在张骞之后。不过,胡荽作为一种蔬菜,至少在南北朝时,可以肯定已经得到了广泛种植。因为在《齐民要术》里,已经记载了颇为详尽的种植胡荽以及制作腌芫荽的方法。芫荽汉代本称葰荽,乃茎叶布散之貌,故种植历史在西汉也!到了后赵时,石勒做皇帝,“讳胡,故晋汾人呼胡荽为香荽”故晋地俗传为香菜之名,而南方仍称芫荽,胡荽。
香菜是一种重要的食用蔬菜,今天中国各地均在栽培,以华北地区最多。芫荽有发表透疹,消食开胃,止疼解毒功效。
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来源: 洛阳土话里的蔬菜:芫荽
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发表于 2017-7-11 15:04 | 显示全部楼层
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精华

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发表于 2017-7-13 18:08 | 显示全部楼层
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