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标题: 吃树花 [打印本页]

作者: 香山仙客 时间: 2023-2-25 18:15
标题: 吃树花

吃树花

春暖花开，又到了吃树花的季节。

小时候，物资匮乏，生活困难，每到春天青黄不接的季节，树叶，树花便成了人们充饥裹腹的救命食物。

记忆里，桐树花、槐树花、榆树花等这些野花在母亲的精心制作下，都成了我们充饥度荒的美味佳品。

新鲜的梧桐树花有一种淡淡的甜味，从树上采摘下来后，用清水洗净，放在开水锅里焯水，去掉毒素，然后在炒菜锅里放油烧热，加葱姜蒜，放焯过水的桐花爆炒，一道美味的下饭菜就做好了。小时候的桐花菜，母亲用猪油炒制，感觉非常清香。

槐花吃法种类繁多，从树上采摘下来后可生吃，有一种清淡甜味；可以拌面蒸着吃，清爽利口；可以焯水炒着吃，鲜香爽口；也可以拌馅做饺子、炸油馍，香味浓郁，。

榆树花也叫榆钱，采摘下来后焯水拌面放在笼上蒸熟，调制好蒜汁，用筷子搅拌均匀，一道美味的蒜汁榆钱蒸菜诱惑着你的味蕾。

现在桐花已经淡出了人们的餐桌，槐花、榆钱仍然是春天人们喜欢的美食菜，为了采摘到这些食材，女人们爬坡上树，虽经历困难，但为了新鲜美味，她们乐此不彼。

2010年四月份到云南旅游，偶尔尝到了一种云南的特色菜——炒石榴花，爽脆可口，很好吃，赶紧讨教烹饪方法，得知：石榴花分雌雄，雌石榴花结果，雄石榴花不能结果，把雄石榴花采摘下来后，切半，去掉花蕊，焯水，后在清水里浸泡三天，葱姜蒜油锅爆炒，一道美味的炒石榴花小炒就成了。

美味的食材常常只需简单的烹饪技巧。桐花、槐花、榆花、石榴花是大自然给人类的馈赠，从依靠它们充饥、渡饥荒，到如今尝新鲜，图高兴，人们的味蕾没变，但这些野花的食用功能在变。

春暖花开时，赏花、食花，踏青，大自然敞开宽广的胸怀拥抱我们。

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