洛阳东关头锅甜咸牛肉汤（清真店）舌尖上的美食 ！

河洛美食2022

说到洛阳，你会想到什么？世界文化遗产龙门石窟？国色天香牡丹花？博物馆之都？…… 如果来到洛阳，在洛阳的大街小巷转转，你会发现到处都是喝汤的汤馆子，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤……荤汤素汤加在一起，品种应该在十种以上！没错，洛阳美景多，美食也不少，汤在洛阳美食里也算一个重要的成员了，所以有“早上一碗洛阳汤，给个神仙都不当”一说。

今天给大家介绍的，就是一家开在洛阳洛龙区翠云路与永泰街交叉口（西南角）东关头锅甜咸牛肉汤（清真），在洛阳很多人都知道洛阳东关头锅汤，人来人往络绎不绝。因为牛肉汤是地方特产，开牛肉汤的店随处可见，而这家门店，口味独特，最受顾客欢迎，不仅本地人是常客，很多外地人也慕名而来，认定了这家店最正宗最好吃的。

头锅汤起源洛阳市瀍河东关回族区，距今已有一百多年的历史！由其曾祖父孙曌在东关大街筑灶创始，后传祖父孙景安手上，经营甜咸头锅汤，风靡一时，盛传不衰。至今第四代传承人孙丽娟直接接手，孙丽娟携祖上秘笈承祖上古法熬汤工艺，结合现代烹制技术，将古法牛肉汤的传承技艺发扬光大，坚持只用鲜肉鲜骨熬汤的祖训，秉持双锅古法熬汤的传统，保持草本足料、火候精巧的技法，洛阳新区店开业一年时间，在无论从业绩、人气、口碑、品牌和美誉度等都达到了空前水平，因不俗的业绩创造的影响力，得到了专业部门的好评与认可，成为河洛名汤。

2021年获得《河洛名汤》荣誉

2021年荣获“洛阳市河洛餐饮文化研究会”副会长单位

2021年荣获洛龙区“穆斯林优秀十强企业”荣誉

2020年获得抗击新冦疫情《爱心商家》

2021年，郑州7•20特大水雨灾难中，通过河洛餐饮文化研究会积极捐款捐助灾区

头锅甜咸牛肉汤不仅汤好喝，头锅汤的牛肉也是一绝，焖煮出的牛肉口感独特，搭配洛阳传统咸牛肉汤，口感非常鲜香。这里的牛肉经过具有百年历史的古法工艺的处理，才成了自带咸香的美味，入口即化，无渣不塞牙，筋道且不柴，且牛肉本身的香味十分浓郁，就像儿时吃到的牛肉一样，“本味、真味、原味"在口腔味蕾中散发，所以，头锅汤的牛肉不再是汤的附加品，而成了与汤分庭抗礼的美味，头锅汤凭借古法制汤工艺，已经赢得众多客户的认可与赞美，在区域业界内已形成一张餐饮名片，成为了早餐商务宴客的头部品牌。

这家牛肉汤店真的很“牛”！

店里天天排队。

东关头锅甜咸牛肉汤，为保证质量，每天只熬一锅汤。

这一锅汤也是考验师傅的功力。

精选100多斤本地强壮牛腿骨300斤牛肉熬制。

坚持一锅一换骨，鲜骨熬汤。

单是熬制一锅上等的汤，就费很大功夫， 采用100多斤棒子骨和300斤的牛肉，武火至沸腾，然后用文火熬制四小时，期间要保证水沸腾不止，可以说是文武兼施，加上时间，才熬制出一锅香气四溢的汤。汤汁清香不膻，味道称得上真正的炉火纯青！

每一锅牛肉汤都是用牛大骨做底料精心熬制的，一点一点地把牛骨中的醇香煮出来，使滚滚浓汤变得醇厚，清香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干。

师傅手法利落，一大勺牛肉汤，在碗中一浇，滚烫的热汤与各种配菜配料交织、融合在一起，逸散出阵阵香气，食欲瞬间就被勾起来了。

这样慢熬出来的汤，绝对是香精无法勾兑出来的味道。熬好的汤，汤浓醇厚。他家不但汤好喝，肉也很好吃。

师傅把牛肉切成薄片，牛肉香味浓郁。

师傅在碗内放入，葱花、牛肉，然后放入独家秘料和自制辣椒酱，最后掂起一大勺牛肉汤，在碗中一浇，滚烫的热汤与各种配菜配料融合在一起迸发出腾腾香气，就这一瞬间，一碗正宗的牛肉汤便修成正果了！

牛肉汤里大片的牛肉真的很喜欢人！喝汤前，把之前下入汤中的牛肉片夹起来尝尝，鲜美嫩滑，细嫩的肉质，富有弹性的口感，牛肉的香味停留在舌尖打转。

热气腾腾一碗下肚，别提多带劲，

一勺汤，一口肉，一口饼饼吸足鲜美的汤汁，实在是太得劲儿了！

牛肉汤因以汤为主，汤不纯则无味

牛肉汤的烫制方法多样

东关头锅甜咸牛肉汤

给人的感觉是：

原料丰富、汤浓味鲜、 香辣可口

令人回味无穷，四季皆宜

已经吃过的人个个都赞不绝口。只看上面实拍美食图，也极为诱人。

是不是恨不得现在就去吃呢？

话不多说，约起来哦~

全开放的透明厨房

让你可以清楚看到厨师的制作过程

吃的放心

店内装修细节处处彰显用心

宽敞明亮的大厅，

格调优雅的雅间，别具一格的桌椅。

觉得自己好像回到了家！

头锅甜汤，更懂洛阳，洛阳东关头锅甜咸牛肉汤欢迎您 ！

理由885

真材实料好味道，人见人爱乐逍遥。请问：营业时间及附近公交？