汝阳红薯漫话

yizhe

汝阳红薯漫话
　汝阳红薯是河南省洛阳市豫西地区的特产,因为汝阳县地处豫西丘陵地区，光照充足，气候温和，四季分明，光热资源丰富，有利于红薯养分积累和生长。土壤以富钾红土地为主，较高的自然肥力和疏松肥沃的土壤，形成了“汝阳红薯”的独特口味。境内红薯种植面积近10万亩，年产近1.5亿公斤。以无公害、出粉率高、粉质好的清泥沟品牌为代表享誉河洛乃至全国。2019年，汝阳红薯被批准为国家农产品地理标志保护产品。
清乾隆年间，汝阳开始从福建引种种植红薯。据记载：乾隆三十年间，伊阳（汝阳）小店人马希融被皇上大挑到福建建安县任知县。看到建安人种植红薯产量很高，吃着香甜可口，可以生吃，也可以熟吃，又能保存半年仍然新鲜，就决心带回家乡种植。乾隆三十二年（1767年），马希融已在福建建安县任知县三年，探家省亲时，他把红薯带回伊阳，教人们栽种。经过试种，红薯很适应伊阳旱坡地。其后“一季红薯半年粮”便在汝阳传开，农家纷纷效仿种植。
光绪三年（1877年），天下大旱，河流干凅，赤地千里，饿莩遍野。可伊阳县城北部黄龙潭的泉水依然涓涓流淌，滋润着洪涧河两岸的数百亩红薯地，救了一方百姓。光绪十二年（1886年），知县胡昶英到伊阳上任后了解到黄龙潭龙神滋润庄稼，饥饿年间，红薯救了一方百姓的事，写了奏章上报朝廷。光绪皇帝得知，黄龙潭龙神施利济功于庄稼，旱灾年红薯也是宝贝疙瘩，能救百姓渡过难关。于是，在十五年（1889年）四月庚辰日，光绪皇帝下召敕加河南伊阳县黄龙潭龙神为：“利济”的封号。记录在《清实录光绪朝实录》二百六十九卷。
红薯以其的粮食属性，上世纪六、七十年代，粮食供求紧张时期，红薯在解决群众温饱、渡过饥荒上发挥了很大作用。2000年开始，汝阳县委、县政府依据汝阳县光照充足，气候温和，四季分明。冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，昼夜温差大。年平均≧0℃积温5181℃，年平均气温14.0℃，年平均降水量673.1毫米，无霜期213天左右；年平均日照时数为2164小时，日照率45%，光热资源丰富，有利于红薯养分积累和生长的气候条件。高度重视红薯产业发展，积极组织农业部门强化技术力量，推广地膜红薯栽培技术和培育新品种。经过多年努力，初步形成了以城关、柏树、刘店为主的红薯产业基地，逐渐成为农民群众发展家庭经济的支柱产业。
汝阳红薯种植在丘陵坡地，每年春种秋收，生长期长，昼夜温差比平地高10°C以上，糖分积累多，甜度高，可溶性总糖含量比同品种相邻区域红薯高0.1～2.51个百分点，淀粉含量高2～4个百分点。种植区内土壤PH值在7.1～8.1之间，有机质含量在11.1～31.3g/kg，速效钾含量71～378mg/kg，硒、硼、钼、锌等微量元素含量丰富，同品种与其他种植区对比氨基酸总含量高0.81～0.89个百分点。汝阳土壤以富钾红土地为主，较高的自然肥力和疏松肥沃的土壤形成汝阳红薯的独特口味。汝阳红薯与平原区红薯对比，薯型相对较大，薯块整齐，薯皮鲜艳光滑，商品性好；耐储存，抗逆性强；耐旱、耐肥、耐瘠薄田地，适应性广泛；薯皮紫、紫红或淡黄；薯肉白、红、黄、橘红、紫黑；肉质细腻，纤维少，甜度高，香味正。2016年11月在河南省农业厅组织的现场品鉴会上，专家们一致认为：汝阳红薯具备“薯块整齐，薯皮光滑，色泽鲜亮；鲜食味甘，熟食薯香味浓，质地细腻，口感绵软”。   
汝阳红薯主要栽培品种洛薯13，搭配种植商薯19、烟薯25、济薯26、北京553、心香、紫罗兰等品种。产量一般30-37吨/公顷。常年种植面积10万余亩，总产1.5亿公斤、产值达到3.8亿元以上。全县现有红薯种植专业组织43个，大型育苗基地20个，育苗专业村15个，加工企业30个，加工基地16个，加工专业村13个，红薯产品商标13个。形成了育苗、种植、储销、加工的产业体系。有豫西最大的保鲜和加工基地之称，汝阳红薯系列产品畅销国内外。
进入二十一世纪以来，红薯成了人们公认的营养保健食品，汝阳县委、县政府因势利导，以“农业高质量发展”为指引，依托农产品地理标志这个金字招牌，紧紧抓住汝阳红薯品牌保护和产业发展的重大机遇，积极调整农业产业结构，推动了红薯产业快速发展。全县有3万余农户参与红薯生产，现有专业组织55个，红薯品牌26个，有薯干、薯片、薯条、酸辣粉等高附加值产品6类22种产品，年加工量约4500万公斤；形成了育苗、种植、储销、加工的产业体系，有豫西最大的保鲜和加工基地之称，红薯相关产品畅销国内外。2017年汝阳红薯获得国家农产品地理标志认证，2018年获得“国家级农产品地理标志示范样板”、“河南省知名农产品区域公用品牌”“洛阳市‘十佳’区域农产品公用品牌”等荣誉称号，2019年入选全国名特优新农产品目录、入选2019年中国农业品牌区域公用品牌目录。2020年获得河南省我最喜爱的名特优新农产品。

天天顺心

海汉

2020年获得河南省我最喜爱的名特优新农产品。

理由885

你知道红薯的吃法有多少种吗？

LIJU

大赞！
    我这个种红薯老手又长见识了！洛阳北邙也是个种红薯的好地方。红薯从早春育苗，晚春栽种，秋末收获入窖、晒红薯干，冬初犁红薯地……几乎得经营一年。红薯、红薯面、红薯粉条、鲜红薯叶、干红薯叶……农人也享用一年。好红薯窖里的鲜红薯，可以吃到第二年新红薯下来……
    不瞒先生，我现在阳台上有七八个大花盆，种的都是红薯。红薯秧子爬满防盗窗。既美观防晒，又随时可采摘鲜叶做菜。到了秋后……

yizhe

红薯老手对红薯真是有感情。从种到收农活全懂。

金銮殿

  红薯是外來物種

ssot

看到红薯就想到当年，瓜菜代度饥年

蔚蓝英姿

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