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[魅力洛阳] 推荐一道夏季爽口的“芝麻酱蒜凉面”

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发表于 2020-6-23 15:19 | 显示全部楼层 |阅读模式  来自:河南洛阳

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       推荐一道夏季爽口的“芝麻酱蒜凉面”

       在河洛地区,有一道美食,就是芝麻酱蒜凉面,特别适合夏季食用。也是我夏天最爱吃一道面食,现推荐给大家,估计很多人都爱吃。

       材料:
       面条一斤(2人份)、黄瓜、鸡蛋、大蒜、姜、芝麻酱;

       做法:
       黄瓜一根,切丝;
       鸡蛋两个,摊饼切丝;

       大蒜,加姜丝、加盐,捣成蒜泥,加适量水(最好是矿泉水或纯净水)、加味精或鸡精、加味极鲜酱油、根据自己口味可加少许醋,调和成汁, 最后滴几滴小磨香油。爱吃辣椒的可加入适量辣椒。

      芝麻酱,加水调成稀糊状;(不爱吃芝麻酱的可以不放)

      水烧开后,下入面条,开三滚即可;根据个人口味,煮面条时,也可以放入苋菜叶、红薯叶等叶子菜。
       面条煮好后,捞出,放入事先备好的凉水里,过水降温,这样吃起来不粘连,凉爽利口。凉水,不讲究的可以直接用自来水,也可以事先把水烧开放凉,就是我们说的凉白开。

      吃法:
      把面条捞入碗中,放入黄瓜丝、鸡蛋丝、加适量芝麻酱、蒜汁调料,搅拌均匀即可食用。

      特点:凉爽可口,利咽利喉、色香味美,适合夏季食用。

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发表于 2020-6-23 18:50 | 显示全部楼层  来自:河南洛阳
美食家啊
谢谢分享

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发表于 2020-6-23 20:23 | 显示全部楼层  来自:河南洛阳

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 楼主| 发表于 2020-6-23 21:34 | 显示全部楼层  来自:河南洛阳
光影吟 发表于 2020-6-23 18:50
美食家啊
谢谢分享

美食家谈不上,一般的饭,简单好做,谢谢支持。
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