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捻转 这一段时间捻转正上市。捻转也成了媒体的话题之一从对捻转这个词的不同写法,可以看出,有必要对这个词做一些解说。 捻转一词应该是由其做法而形成的。有些人对捻转的做法不了解,从字音上把它和“碾”联系在一起,又因为其是食品,以致造成把捻转写成“碾馔”的人不在少数。更有人以为捻转是用碾碾成的。现在做捻转也许有很先进的方法。我不了解,更没见过,不敢妄说。 过去做捻转是用以前磨麦子的石磨。详细过程不作赘述。本贴文只说“捻”和“转”。把拾掇好的做捻转用的麦粒倒在磨上的磨眼周围。磨转动的时候,凭感觉、凭经验、视磨出来的捻转的效果,在适当的时候,往磨眼里拨适当量的麦粒。磨不停的转,被磨烂的麦粒又被捻到了一起,成为条状从磨里出来时还在不停地转动着,直到落在磨盘上为止,才不再转动。 磨不停地转着,麦粒在磨內不停地被捻着。转着、捻着,捻着、转着------形成的条状物称为捻转有道理吗?
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