疫情过后洛阳汤馆有变化吗？

车人

去年，我曾“喝遍洛阳汤”，实际这是吹牛啊，也就是走了很少一部分，距离“全品尝”差的太远，因为洛阳“汤馆”多如繁星，数不过来的。
喝的多了，就想说点啥，当然不能说“瞎话”坏良心，得讲有利于洛阳发展的好话儿。
洛阳人喜欢喝汤，这是历史环境造成的，干旱地区及爷们儿营养的补充，厨师的绝妙生意衍生了这个“小产业”。改革开放后，那些被下岗的老师傅又操起了“祖业”，恢复了传统，延续了“美食”。生意的兴隆，也带动了郊区及外来人的莫大兴趣，“汤业”兴旺乃必然。
近几年，在“喝”与“品”领域出现差异，有钱的或有文化之人，已经不满足马路边的“蹲着”与小桌子的“吃饱”啦，而开始讲究“大堂”与“雅座”的品味啦。
“吃饱吃好”不讲究的人，不屑殿堂楼阁，西装革履之人又不愿与之为伍，发展与拓展才是“硬道理”开始应运而生。
当“汤客”还在讨论该不该装修时，有高人已经先行一步，整出：招牌字大能吃人、装修豪华似舞厅，既不像饭店也不是舞池的…汤馆，这种极具洛阳特色的款式，快速在洛阳蔓延，且很受青睐。
面对这股“洋风”，汤社…汤池之作，老洛阳馆子有模仿跟进的、有自持无恐的、也有忐忑不安的，更有“死猪不怕开水烫”的心态、固然保持“脏乱差”迎客上门。
作为“吃嘴精”洛阳“老喝家儿”，咱不敢妄议乱论，毕竟熬汤太辛苦，赚钱不易啊，但一直内心期待洛阳老城、瀍河区域的老馆子能干净整洁，看着就舒服的馆子越来越多。
“新冠肺炎”疫情的蔓延，把全国人都隔离在家了，饭店自然关门歇业，“闷”在家里的我设想：这一次该有大变化了吧？
昨日骑行漫游洛阳老城、瀍河区域，看到的是：汤馆逐步复业，卫生有所改善，但…？变化不大，“不咋的”的依然故我，还是老态示人…
“不许汤食”正在改变，但“蹲吃固然”，站立喝汤也再次风靡洛阳…
企业管理有“改善是无限”的学说，也有“6S”的操作标准，这些小汤馆压根儿就不懂的标准目前也在瀍河区推荐实施，可“精髓与灵魂”我们的管理者懂了吗？我们的小老板也真的明白吗？如果你问问他们大部分曰：背不下来、也不懂。
干净整洁是饮食行业必须做到的，生熟分离也是行业规则，色香味俱佳是生意好的必须，可我们洛阳的汤馆都做到了吗？
面对行业激烈似“残酷竞争”，非要管理部门“下令”装扮门厅与“大堂”者，必然被淘汰。蹲着喝汤之传统、马路边人行道喝汤之“荣耀”还能嘚瑟几日？
疫情快结束的今天，我们也看到的很多“马路市场”被关闭，看到了主动与被动的改善，也听到了很多不太硬气的“不满情绪”，毕竟这一次“新冠肺炎”的传播，波及世界…生与死都在考验着国家的能力。汤馆老板们：“食品安全”这个问题，还能小觑任性吗…