汝阳窑沟发展传统粉条加工助力乡村振兴

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汝阳窑沟发展传统粉条加工助力乡村振兴

近年来，汝阳县柏树乡大力推进红薯种植及粉条加工等农产品规模化、标准化生产，不仅提高了农产品的附加值，更带动了本地村民就业，推动本地特色农产品走出去，不断拓宽农民增收致富渠道。

12月8日，汝阳文旅调研小组在黄云火副县长带领下，走进柏树乡布岭村窑沟红薯小镇，只见村民们正忙着下粉和晾晒刚做好的红薯粉条。做好的粉条一排排插满了石墙，在阳光下晾晒显得晶莹剔透。

正在晾晒粉条的村民薛占云见到我们访问，她说：窑沟红薯因为香甜可口这几年火了。但是我们把红薯加工成粉条，却很多人不知道俺窑沟的粉条特别的吃。俺窑沟是传统下的粉条，所以粉条具有晶莹剔透，劲道爽口，耐泡耐煮，营养丰富，粉条色泽黄亮，身干条细，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，深受人们喜爱。

文旅调研小组顺着热气腾腾的蒸气，找到了，正在下粉的现场。劈柴大火，烧着大铁锅里翻滚沸腾的开水，下粉的几位师傅正立在锅台上，咣咣咣敲着下粉飘露粉。

我们走上前去和师傅交谈，吕长宽师傅一面下粉，一面回答着我们的问话。吕师傅说：1975年，为了生活，他十多岁就跟着父亲学会下粉。按照传统工艺手工精制而成，先将红薯经清洗，粉碎，渣浆分离，除沙，沉淀，粉面晾晒，兑白矾打糊和糊，漏粉成型，捞出冷却，冷冻，解冻，晾晒，打捆等传统工艺精制而成。纯红薯粉条不含任何添加剂和人工色素，属绿色天然食品，很受城市人喜欢。但是，年轻人嫌传统下红薯粉条麻烦不学。红薯传统下粉我都干了五十多年，现在老了干着有点吃力，恐怕这门手艺以后无人了。

黄云火副县长说，传统下粉条就是窑沟的一条文旅项目，因为它独特，粉条耐煮，劲道爽口。村里应培养一批能手，力争把红薯加工出的优质产品销往更多地方，助力当地群众增收，带动更多的人实现致富梦，描绘出乡村振兴美丽画卷。