锅铬馇与锅巴（原创投百姓写手）

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                                                                                锅饹馇与锅巴

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                                                                                     李国民

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   周日，我蒸出久违的大米饭锅饹馇，用筷子挑着闻香，小外孙噌的扯下一块，急忙往小嘴了里塞，逗得我哈哈大笑。

       小时侯，在小清河畔的老家，物资匮乏，缺吃少穿，母亲常为家人吃饭发愁。她多做红薯小米饭和糊涂面条，隔三岔五糊锅抓底。尤其是加热剩饭环节，锅里有时浮着黑斑，有时飘着黄块，发出令人作呕的气味，但还得凑和着吃；若过于苦涩，只好倒掉喂猪，着实辛酸和无奈。

       那时，父亲在白鹤化肥厂上班，那里地处黄河边，种植有少量大米，这可是人见人爱的稀罕物。每年春节时，他总托要好的工友，去农民家里买些大米，用于家待客和改善伙食。母亲第一次做大米饭，用烧柴禾和铁锅来蒸，不停地掀开笼盖看，好运气，马到成功，大米饭柔软飘香。当挖到锅底时，竟粘着一层簿簿的锅饹馇，不糊不黑刚刚好，每人分一小块尝鲜，筋道喷香，也活跃了浓浓吃饭的氛围。

      我去县城上高中后，精明的厂家开发出了锅巴，主食材是大米或小米，有麻辣味、咸味、甜味的，吃着易嚼嘎巴香，成为时尚的“明星零吃”。据说，它的创意来自锅铬馇，是它的升级换代产品，饭店里的锅巴肉片，是食客的最爱，一直风靡至今。

       现在，生活条件好了，做饭用上了智能不粘锅等，偶而留下糊锅抓底的饹馇，不过都被刷锅后倒掉了，也不觉得可惜。

       “姥爷，姥爷！我还想吃超市里卖的锅铬馇，那好吃！”，“好的，好的！等会我带你去买”，我知道小外孙想吃锅巴了。

        我常常想，锅铬馇与锅巴，本是同根生，是时代变迁的一个标签，“萝卜白菜各有所爱”，有时爱与不爱不全在自己！（620字）

蔚蓝英姿

哈哈！锅饹馇久违的吃食。

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蔚蓝英姿 发表于 2023-11-29 11:44
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谢谢卫老师关注。